1. Історія виникнення сорти
2. Сорт Так Хун Пао: властивості і характерні особливості
3. Смак, колір і аромат

Гори Уї вважаються одними з найкрасивіших місць в усьому Китаї. Саме в цих місцях з незапам'ятних часів монахами одного з буддистських монастирів стали культивуватися місцеві види чаю. Саме ці монахи змогли виростити на весь світ знаменитий сорт улунський чаю Так Хун Пао .

Історія виникнення сорти

Найменування цього китайського чаю можна перевести як «Великий халат червоного кольору». Є кілька легенд про те, як даний чай отримав таке ім'я. Одна з цих легенд розповідає про чудесне зцілення за допомогою чаю юного студента, якого звали Дінь Синь, він потім став важливим чиновником. У вигляді подяки Дін Синь захотів подарувати ченцеві, вилікувати його, великий імператорський халат червоного кольору - це знак великої шани і нагорода, якої удостоювалися лише виняткові особистості. Однак, монах відкинув цей подарунок і чиновник вирішив подарувати халат куща чаю, з якого і були зібрані чудодійні листя.

Є і друга легенда. Цій легенді налічується більше 1000 років і вона розповідає історію про те як сорт чаю Та Хун Пао зміг зцілити хвору маму одного з великих імператорів Китайської династії Мін. Імператор Китаю в знак вдячності велів одягнути 4 чайних куща Так Хун Пао, які врятували його маму від загибелі, в халати червоного кольору. До речі, всі ці кущі чаю збережені до наших днів, вони є представниками тисячолітньої історії виду Та Хун Пао. І навіть більше того, дані кущі чаю протягом більше 1000 років продовжують давати врожай. За рік ці старі кущі приносять приблизно один кілограм чаю сорту Так Хун Пао (великого червоного халата). Так Хун Пао купити з даних кущів можливо на аукціонних торгах, які проводять в Гонконзі, а також Гуанчжоу, доходить до 1 000 000 доларів за один кілограм! У нашому інтернет-магазині Ви маєте можливість придбати Так Хун Пао, який зібрали з кущів, виведених за допомогою генного способу з легендарних 4-х чайних кущів сорту Да Хун Пао. Однак, з точки зору науки, цей сорт чаю з Китаю отримав назву великого червоного халата за червонуватий відтінок верхнього листя чайного куща. Велика вартість Так Хун Пао обумовлена ​​ще й тим, що проводити збір чаю необхідно в певний час, а також у вельми короткі терміни, щоб листочки чаю змогли зберегти в собі той витончений, улюблений смак і аромат, який чайні цінителі встигли дізнатися вже в дуже багатьох країнах по всьому світу.

Сорт Так Хун Пао: властивості і характерні особливості

Так Хун Пао відносять до знаменитого сімейства улунов . Особливістю улунов є те, що під час обробки листя чаю, ферментації піддаються в повному обсязі листя, а тільки їх зовнішні краї. За рахунок цього усередині листя триває природна ферментація. В основному завдяки цьому і вийшло, власне, найменування Улун ча. По одному з переказів даного назви воно звучить, як щось повне сил, а також знаходиться на самій вершині життєвої енергії. Ось саме таким сортом чаю і є легендарний Так Хун Пао. Необхідно зауважити, що придбати якісний Так Хун Пао з давніх кущів майже неможливо. Так як кількість зібраного чаю дуже обмежена, така висока і його вартість. У 2002 р на відомому чайному аукціоні в провінції Фудзянь за порцію в 350 гр. Так Хун Пао якийсь багач заплатив 240 тис. Доларів. Вражає, правда?

Проте не варто засмучуватися, якщо для Вас є непідйомною така сума, але спробувати елітний сорт чаю все ж дуже хочеться. Майстри чаю з Китаю виробляють і набагато дешевші за вартістю чаї, вони по своєму смаку практично не відрізняються від тих, які з захмарною ціною. Взагалі, це навіть той самий Так Хун Пао, навіть з тих же самих чайних плантацій. Єдина відмінність - він вирощувався далеко від своїх материнських кущів. Ці купажовані чаї зовсім небагато поступаються тому дорогому Так Хун Пао.

Ті властивості, якими володіє Так Хун Пао дуже високо цінують любителі якісного чаю. Так Хун Пао має неймовірно багатий аромат, що володіє безліччю відтінків. У ньому присутні ноти аромату хорошого, витриманого вина, різниться аромат сухофруктів, а також сухих кірочок хліба. Дані чаї можна зберігати кілька років і це тільки йде їм на користь. З плином часу розкриваються всі нові ароматичні та смакові відтінки. У сорті Так Хун Пао можна розрізнити ноти карамелі, фруктів, ірисок і ванілі. Можна говорити навіть про більше, в цьому сорті чаю кожен зможе відкрити для себе власне неповторне поєднання смаків. Слід зазначити, що споживання сорти Так Хун Пао допоможе викликати особливе почуття сп'яніння. Його можна випробувати в тому випадку, якщо вжити чай на порожній шлунок, а потім прислухатися до самопочуття протягом наступних 10-15 хв. Корисну дію Так Хун Пао полягає в тому, що даний чай робить позитивний вплив на кровоносну, а також травну системи людини, надає прекрасний тонізуючий вплив, покращує самопочуття, однак на відміну від пуерів він має заспокійливий, а не тонізуючий ефект.

Смак, колір і аромат

Так Хун Пао в висушеному вигляді має коричнево-синюватим кольором, при цьому заварка після настою має коричнево-золотистий колір. Смаковий відтінок у цього чудового чаю свіжий, насичений і міцний і навіть трохи маслянистий. Навіть не дивлячись на наявну фортеця, він не володіє гіркотою, а також не викликає почуття надмірної терпкості, має фруктове післясмак і володіє неповторним ароматом. Як вже говорилося вище, Та Хун Пао здатний надати загальну тонізуючу дію на організм людини, розслабити і дати можливість повністю насолодитися процесом пиття цього прекрасного напою. Саме тому у людей, що мають самі різні смаки і особливості організму про Та Хун Пао думка завжди найкраще.

Смак у цього чаю має приємну терпкістю і неповторним пряним присмаком. Як і інші улуни, заварювати цей чай можна багато разів (чим вища якість сировини, тим більша кількість заварок можна робити). Через кілька заварок смакові відчуття стають м'якше, і в них з'являються легкі нотки квітів.