1. характеристика сої
2. сорти сої
3. Технологія вирощування сої
4. Догляд і розмноження
5. застосування сої

Соя - це трав'яниста кущова рослина, яке належить до сімейства бобових. Родом вона з Східної Азії, але вирощують її практично на всіх континентах.

зміст:

характеристика сої

Соя вважається однією з найперспективніших культур. Вона є хорошим джерелом рослинного білка. Якщо розібрати хімічний склад, то виходить унікальний продукт. У ньому знаходиться 20% вуглеводів, 25% жиру і більше 45% білка, який легко засвоюється організмом людини.

За останні кілька десятків років виробництво сої зросло майже в 9 разів. Її вирощують в 80 країнах світу. Соя є рентабельним рослиною для висадки на полях, її продуктивність в кілька разів перевищує доходи від соняшнику .

Соя - це кущ, в залежності від сорту висота його може бути від 30 см до 140 см.

Головний корінь невеликого розміру має форму стрижня і, заглиблюючись, звужується. Вся коренева система розташовується на 15-20 см в глибину. Стебла прямостоячі, іноді кучеряве, міцні. Часто стебла, листя і боби опушені. Листя зеленого кольору розташовуються на черешках.

Форма і забарвлення їх змінюються в залежності від сорту і місця зростання. Квітки дрібні, пофарбовані в рожевий, білий або фіолетовий тони. Боби практично у всіх сортах прямі, іноді зустрічаються вигнуті. Насіння овальної форми також бувають різних розмірів і форм. Вирізняються вони в жовтий, коричневий, бурий кольори.

сорти сої

Найпоширеніші сорти сої:

• Алмаз. Невеликий кущ, висота якого від 50 см до 70 см. Стебла опушені і сильно розгалужуються. Листя середнього розміру, мають овальну форму, пупирчатие, пофарбовані в зелений тон. Квітки фіолетові, розпускаються на початку літа. Сорт відноситься до ранніх, плоди дозрівають до кінця літа. Це насіння, які пофарбовані в жовтий колір з коричневим рубчиком. Форма у них овально-довгаста. Цей сорт стійкий до захворювань і посухи. Рекомендується для висаджування в районах лісостепу.
• Аннушка. Сорт Аннушка відноситься до скоростиглим раннім сортам. Висота рослини досягає 110 см, зав'язь бобів починається на 12-15 см від поверхні грунту. Стебла опушені волосками сірого кольору і сильно розгалужуються. Листя зелені, лацентние, густо розташовуються на гілках. Квіти пофарбовані у фіолетовий тон. Насіння, розташовані в серповидних бобах, мають овально-округлу форму, пофарбовані в жовтий колір, рубчик також жовтий. Сорт відрізняється підвищеною родючістю. Дозрівання доводиться на початок серпня. Рослина стійка до хвороб.
• Легенда. Кущ компактний, збитий, середнього розміру. Стебла тонкі, не в'ється, опушені. Листя зелені, пупирчатие, мають овальну форму і загострені на кінцях. Квіти пофарбовані в білий тон. Насіння округло-опуклі, пофарбовані в жовтий колір з яскраво вираженим рубчиком темно-коричневого кольору. Сорт стійкий до осипання, хвороб і добре переносить посушливий період. Рекомендується для висадки в степових і лісостепових зонах.
• Ворскла. Це гібридний сорт, висота якого сягає 85 см. Стебла прямі з сірим опушенням. Квіти розташовуються на квітконосі і зібрані в пензлик, забарвлення пелюсток - фіолетова. Боби також опушені, мають жорстку волокнисту оболонку. Усередині кожного знаходиться по 2-3 насіння. Насіння овальне, пофарбовані в жовтий колір з жовтим рубчиком. Сорт відноситься до скоростиглим. Стійкий до поширених захворювань. Також перевага цієї рослини в тому, що він добре переносить низькі температури, які бувають під час цвітіння. Рекомендується для вирощування в лісостепових районах.
• Лебідь. Сорт відноситься до скоростиглим. Після посіву плоди дозрівають через 100-105 днів. Висота куща 95 см, стебла опушені, добре гілкуються. Нижні зав'язі формуються на висоті 10 см від поверхні землі. Цвіте фіолетовими квітками. Насіння пофарбовані в жовтий тон, такого ж кольору рубчик.
• Вільшанка. Це гібридний сорт. Рослина висока, стебла витягуються до 95 см. При цьому і нижня зав'язь знаходиться на висоті 15 см. Стебла темно-коричневого кольору з червонуватим опушенням. Цвіте в ранні місяці, пелюстки забарвлені в фіолетовий тон. Боби прямі, також мають червонувате опушення. Насіння середнього розміру, овальні, пофарбовані в жовтий тон з коричневим рубчиком. Завдяки тому, що сорт скоростиглий, його можна висаджувати як попередник озимих культурах. Стійкий до захворювань і низьких температур. Рекомендується для висаджування в лісостеповій зоні.
• Анастасія. Кущ збитий і високий, до 130 см. Зав'язі починають формуватися не нижче 15 см від землі. Цвіте з фіолетовими пелюстками. Листя довгасті, лацентние, пофарбовані в зелений тон. Цей сорт відрізняється тим, що в багатьох бобах на кущі знаходиться до 4 насіння. В основному у інших сортів це 2-3 насіння. Висока продуктивність і раннє дозрівання також є перевагою цієї рослини. Стійкий до хвороб, добре переносить посуху.
• Антошка. Висота куща цього сорту сої 130 см. Стебла міцні, розгалужені, мають біле опушення, так само як і боби. Нижня зав'язь формується на висоті 20-25 см. Цвіте білим кольором на початку літа. Листя лацентние, великі, густо розташовуються на гілках. Насіння і рубчик на них пофарбовані в світло-жовтий колір. Сорт високопродуктивний, стійкий до посухи.

Технологія вирощування сої

Технологія вирощування сої розвивається разом з її поширенням по всьому світу. У кожному регіоні є свої особливості та нюанси, які необхідно враховувати при масовому розведенні цього продукту.

Основні особливості при вирощуванні:

1. Готуючи грунт для посіву сої, варто ретельно опрацювати і видалити бур'яни.
2. Грунт повинна бути пухка і родюча.
3. Добрива вносяться в залежності від того, яку рослину було попередником на цій території.
4. Періодом для посіву на полях краще вибрати середину весни, кінець квітня - початок травня.

Волога має важливе значення при обробленні цієї культури. Тому технологія вирощування сої розробляється в основному для територій, де є можливість зрошення. Були спроби висаджувати сою на землях без штучного поливу, але цей досвід не привів до успіху. Проте, в районах, де рівень опадів перевищує 450 мм на рік, фермери успішно вирощують цю рослину на НЕ зрошуваних полях.

При своєчасній Висів насіння, волога після зими буде живити сходи. Але коли до кінця весни на рослині з'являється третій і наступні листочки, а температура навколишнього середовища наближається до +30 градусів, необхідний додатковий полив.

У спекотні сонячні дні, коли повітря прогрівається до +45 градусів, рослина припиняє розвиток до нічного, більш прохолодного періоду. При формуванні бутонів, полив необхідний рясний, так як пересихання зменшує ймовірність високого врожаю.

Останнім часом фермери все частіше звертаються до крапельному поливу. Цей спосіб значно скорочує витрати води, а волога надходить безпосередньо до куща, постійно підживлюючи його. При витратному етапі організації такої системи, надалі вона економить час і кошти, а також зберігає високу врожайність сої.

При масовому посіві насіння сої необхідно враховувати той факт, що вона не любить затінення. Тому відстані між кущами має бути більше ніж у інших бобових . Сонячне світло повинен в повному обсязі надходити на листя, квіти і боби. При його недоліку формування бобів погіршується.

Догляд і розмноження

Технології обробітку сої на полях дещо відрізняються від догляду і вирощування на дачах і ділянках біля будинку. Зустрічається на садових ділянках рідко, так як не популярна серед дачників. Але при правильному догляді можна зібрати відмінний урожай.

Правила догляду:

• Найголовніша умова для вирощування - це світле місце посадки і регулярний полив.
• Висаджувати сою можна практично в будь-яку грунт.
• Місце необхідно добре очистити від бур'янів і розпушити . Корисно буде цей процес виконати 2-3 рази перед посівом.
• При посадці необхідно сформувати неглибокі лунки і викласти в них насіння, після чого засипати землею і притоптати.
• Поливати треба регулярно теплою водою.
• Процес прополки проводиться при появі бур'янів. Після поливу, для збереження вологи, землю навколо кущів можна мульчувати.
• Внесення добрив можна починати на ранніх стадіях розвитку рослини. Для цього підійдуть органічні і мінеральні добрива. Перед посадкою можна в землю внести азотисті добрива.
• Збирати врожай можна тоді, коли листя з куща вже злетіли. А боби забарвилися в жовтий або жовтувато-коричневий колір.
• Після збору насіння необхідно просушити, тому що в противному випадку, вони можуть загнити.

Розмноження сої відбувається тільки за допомогою насіння. перед посадкою їх можна замочити в теплій воді. Але це не обов'язкова процедура, так як схожість у сої 80-90%. Висівання проводиться в період, коли вже немає сильних нічних заморозків.

застосування сої

Соя застосовується в основному як продукт харчування . У ній міститься велика кількість білка і безліч різних корисних речовин і мінералів. Магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо - все це сприятливо позначається на організмі людини при вживанні соєвих продуктів.

Всі знайомі з таким блюдом, як суші. Але як приготувати суші без соєвого соусу. Саме зі східних країн прийшла на території Європи і Росії соєве культура і з цих же місць запозичені багато продуктів, зроблені з бобів. Склад соєвого соусу так само корисний, як і продукт, з якого він виготовлений. Високий вміст амінокислот, вітамінів, мікроелементів і антиоксидантів допомагають зберегти здоров'я і молодість організму.

Соєвий соус рекомендується вживати людям із серцевими захворюваннями і тим, хто переніс інфаркт. Але не варто ним зловживати, особливо якщо є проблеми з нирками або шлунком.

З бобів сої готується соєве м'ясо і сир, які застосовуються в їжу в основному вегетаріанцями. Ці продукти не містять холестерину і гормонів, і легко засвоюються організмом. Ще однією перевагою соєвого м'яса і сиру є те, що вони не призводять до ожиріння.

Також з сої роблять соєве молоко, яке і є проміжним пунктом при виготовленні сиру. Молоко не містить лактози, легко засвоюється організмом і не викликає алергії.

Але, як і з усіма продуктами, всього повинно бути в міру. При постійному надмірному вживанні сої та соєвих продуктів можуть виникнути ряд захворювання. Особливо це стосується дітей. У них може сповільнюватися зростання і виникнути проблеми зі щитовидною залозою. У дорослої людини також можуть виникнути проблеми. Тому при вживанні необхідно знати міру.

Соя використовується також в косметології і виробництві косметичної продукції.

У складі шампунів і масок для волосся вона виступає хорошим зволожувачем. Крему і тоніки, що містять білки сої, призначені для догляду за ніжною і чутливою шкірою. Вона відмінно зволожує і живить клітини.

Кормова соя використовується у птахівництві та скотарстві. У сирому вигляді її не вносять як корм , А попередньо готують. Вміщені в ній білки сприятливо позначаються на тварин, особливо на їх вазі - він збільшується.

Застосування сої широке: кулінарія, фермерство, косметологія - це лише кілька пунктів. З розвитком технологій і поширенням цієї рослини по планеті можливості її використання зростають.

Більше інформації про сої можна дізнатися з відео.