брусниця ( лат. Vaccínium vítis-idaéa) - вічнозелений чагарничок , вид роду Вакцініум (Vaccinium) сімейства вересові .

Видова назва vitis-idaea в перекладі власне означає - «виноградна лоза з гори Іда» (острів Крит ). Назва vitis-idaea для брусниці вперше наводиться у Додонеуса і Геснера . Античні письменники брусницю мовчали.

кореневище повзуче горизонтальне з піднімають гіллястими пагонами висотою 15-20 см [2] .

листя чергові, часті, шкірясті, на коротких черешках, оберненояйцеподібні або еліптичні, з цільними загнутими краями, блискучі, довжиною 0,5-3 см, шириною до 1,5 см [2] , Зверху темно-зелені, знизу світло-зелені, матові, зимуючі, мають на нижній поверхні маленькі точкові ямочки. У цих ямочках знаходиться булавовидное освіту, у якого клітини стінок наповнені слизовим речовиною, здатним поглинати воду. Змочувальна верхню поверхню листа вода переходить на нижню сторону, наповнює ямки і поглинається.

Кущики брусниці, пагони якої іноді повинні прокладати собі дорогу в гнилому пні між корою і деревиною, можуть досягати в довжину 1 м, між тим як зростаючі поруч на землі мають зазвичай висоту від 8 до 15 см.

квітки на коротких квітконіжках двостатеві правильні, зібрані по 10-20 в верхівкові густі пониклі кисті [2] . Вінчик 4-6,5 мм довжини, білий або блідо-рожевий, зрослопелюстковий, дзвонові, з чотирма кілька відхиленими лопатями. чашечка четирёхраздельная з короткими трикутними червоними частками. тичинок вісім, з розширеними волосистими нитками. товкач один, із стовпчиком, трохи перевищує віночок. зав'язь нижня. Віночки брусниці під час цвітіння поникают, це захищає пилок від вогкості. У пильовиках пилок знаходиться у вигляді щільної маси, але потроху розпушується і висипається порціями через дірочки, розташовані на кінцях пиляків. Цвіте в кінці весни - початку літа близько 15 днів [2] .

Формула квітки : * C a (4) C o (4) A 4 + 4 G (4 ¯) {\ displaystyle \ mathrm {\ ast \; Ca _ {(4)} \; Co _ {(4)} \; A_ {4+ 4} \; G _ {({\ overline {4}})}}} [3] .

Пилкові зерна розташовані в тетраедричних тетрадах, мають майже кулясту форму. Довжина полярної осі окремого зерна 23-30 мкм, екваторіальний діаметр 30-39 мкм. У контурі округло-трикутні, 42-45 мкм в діаметрі. Борозни стикаються між собою, довжина полуборозди 13-17 мкм, ширина 4,5-6,5 мкм; краю борозен рівні, кінці злегка відтягнуті, притуплені і спрямовані в бік дистальної поверхні; мембрана борозен гладка. Екзіна покривна, товщиною 0,7-1 мкм. Текстура плямиста. Пилок темно-сірого кольору [2] .

Плоди - червоні багатосім'яні кулясті блискучі ягоди до 8 мм в діаметрі, що несуть на верхівці засохлу чашечку, кисло-солодкого смаку. Насіння червонувато-бурі, злегка півмісяцевої форми. Плоди дозрівають в серпні - вересні [4] , Після перших заморозків стають м'якими і водянистими (і не транспортабельні), можуть перезимувати під снігом до весни, але навесні ягоди падають від найменшого дотику.

Росте по всій лісовій і тундрової зонам по сухим і сирим хвойним , змішаним і листяним лісам , Заростях чагарників, іноді на торф'яних болотах, на гольцах , альпійських луках , В гірських і рівнинних тундра [4] .

Ягоди брусниці, що різко виділяються своїм червоним кольором на тлі зеленого листя, з'їдаються тваринами і птахами. Птахи ж розносять на великі простори неперетравлені насіння і сприяють поширенню брусниці.

коріння брусниці густо обплетені міцелієм гриба. Нитки гриба приймають грунтові розчини з мінеральними речовинами і передають їх коріння брусниці.

Брусниця зовні схожа на толокнянку .

бджоли відвідують квіти, збираючи нектар і частково пилок [2] .

Пагони брусниці уражаються грибком Exobasidium vaccinii . При цьому ураженні стебло і листя скручуються і отримують блідо-рожеве забарвлення. Здалеку такі пагони здаються дивними квітами і різко виділяються на тлі здорових зелених кущів брусниці. Часто внаслідок ураження грибком Melampsora Goeppertiana стебла подовжуються, скручуються і дають враження мітли, а листя коротшають, нижні з них перетворюються в лусочки.

Відомості про перші спроби культивування брусниці відносяться до 1745 році . У Центральному історичному архіві Санкт-Петербурга є усно указ Єлизавети Петрівни , В якому повелевалось в Царському саду «партер прибирати Брусниця і бушбомамі », А також указ 1765 року Канцелярії від будівель, в якому пропонується майстру Фоку знайти способи висадити в Петергофі «в Монплізе і у Шахової гори »брусницю замість бушбома, який« від буває великих морозів визябает » [5] .

Але справжні роботи по окультурення брусниці почалися в 1960-і роки в США , ФРН , Швеції , Голландії , Фінляндії , Польщі . В ФРН в 1994 році було створено 40 га брусничних плантацій, розроблений повний комплекс машин для вирощування і збирання врожаю. В 1980-і роки культурні плантації брусниці були закладені в Білорусії , Литві , Росії . У порівнянні з дикими заростями, врожайність ягід на культурних плантаціях вище в 20-30 разів. З однією сотки можна отримувати 50-60 кг ягід щорічно.

Ягоди брусниці знаходять широке застосування для зацукровування, приготування начинки цукерок, варення , маринаду , екстракту і тому подібного. У « Євгенії Онєгіні »згадується брусничная вода - прохолодний напій з води і ягід брусниці, який можна було довго зберігати в холодних льохах. Сучасна назва цього напою - морс .

брусничний джем (Англ.) - традиційне ласощі в Швеції та інших скандинавських країнах. Хоча справжній джем не вимагає варіння, недорогі комерційні марки не тільки піддаються тепловій обробці, але і містять різноманітні добавки на зразок пектину і яблук.

У науковій медицині як лікарської сировини використовуються листя ( лат. Folium Vitis idaeae) - їх відвар і настій застосовуються як дезінфікуючий і діуретичну засіб - і пагони брусниці (Cormus Vitis idaeae). Заготовляють сировину навесні до цвітіння, поки бутони ще зелені, і восени при повному дозріванні плодів. Листя общипують з куща або зрізають пагони і сушать на горищі, під навісами, інфрачервоним випромінюванням [6] або в сушарках при температурі +35 - +40 ° С. Зберігають в сухому, добре провітрюваному приміщенні. Термін придатності сировини 3 роки [7] .

Основні діючі речовини сировини - фенологлікозіди ; містить також дубильні речовини , Переважно конденсованої групи, флавоноловий глікозид гиперозид [7] . У листі містяться галловая , еллаговая , хінна , винна і урсолова кислоти . ягоди містять цукру (до 10 %), органічні кислоти (До 2%), в числі яких лимонна , яблучна , бензойна , щавлева , оцтова , гліоксилової , пировиноградная , оксіпіровіноградная , Α-кетоглутарова , глюкозид вакцинин (До 0,1%), ідеінхлорід , лікопін , зеаксантин та інші. У насінні знаходиться жирне масло (До 30%), що складається з гліцеридів , головним чином лінолевої і ліноленової кислот [4] .

У листі брусниці міститься до 9% арбутина ( антисептик сечовивідних шляхів ); при лікуванні розлади сечовивідної системи використовують витяжку з сухого листя (але при неправильній дозуванні така витяжка може викликати отруєння) [8] . Також, в листі містяться: флавоноїди , фенолкарбонові кислоти , Дубильні речовини, макро- і мікроелементи та інші біологічно активні речовини .

Свіжі плоди брусниці застосовують при авітамінозах , Як проносне, діуретичну , бактерицидну , антисептичну , Антигельминтное і жовчогінний засіб. відвар листя - при захворюваннях нирок , діабеті , ревматизмі , подагрі (Він сприяє розм'якшенню і виведенню каменів і солей). Ягоди - при туберкульозі легких, катарі шлунка з недостатньою кислотністю, сечокам'яної хвороби , ревматизмі , Як вітамінний і протівогнілостное засіб. Відвар ягід добре втамовує спрагу при гарячці. Сік або морс п'ють при підвищеному артеріальному тиску (Добре знімає похмільний синдром), при неврозах і анемії у вагітних.

1. ↑ Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні" .
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Бурмістров, А. Н., Нікітіна, В. А. Медоносні рослини і їх пилок: Довідник. - М.: Росагропромиздат, 1990. - С. 23. - 192 с. - ISBN 5-260-00145-1 .
3. ↑ Сербін, А. Г. та ін. Медична ботаніка. Підручник для студентів вузів. - Харків: Вид-во НФаУ: Золоті сторінки, 2003. - С. 149. - 364 с. - ISBN 966-615-125-1 .
4. ↑ 1 2 3 Атлас лікарських рослин СРСР / Гл. ред. Н. В. Цицин. - М.: Медгиз, 1962. - С. 92-93. - 702 с.
5. ↑ Санкт-Петербурзькі Відомості - Ринок - мочені шедевр (неопр.) (Недоступна посилання). Дата обігу 6 вересня 2014. Читальний зал 6 вересня 2014 року.
6. ↑ Демидов, С. Ф. та ін. Сушка листя брусниці інфрачервоним випромінюванням // Наук. журн. НДУ ІТМО; серія «Процеси і апарати харчових виробництв». - 2014. - № 1.
7. ↑ 1 2 Блінова, К. Ф. та ін. Ботаніко-фармакогностичного словник: Справ. посібник / Під (Недоступна посилання) ред. К. Ф. Блінової, Г. П. Яковлева. - М.: Вища. шк., 1990. - С. 174. - ISBN 5-06-000085-0 .
8. ↑ Вермейлен, Ніко. Корисні трави. Ілюстрована енциклопедія: Пер. з англ. Б. Н. Головкіна. - М.: Лабіринт Прес, 2002. - С. 298-299. - 320 с. - ISBN 5-9287-0244-2 .