Виноград - корисна і смачна ягода. У світі налічують близько 8 тисяч сортів винограду. Плоди винограду вживають в свіжому вигляді, а також використовують для приготування варення і джемів, соку і компоту, вина, бальзамічного і винного оцту, маринаду, Ізю.

Рецепт варення з синього винограду / depositphotos.com

Листя рослини потрібні для приготування долми, а з виноградних кісточок віджимають цінне масло. У винограді багато глюкози, фруктози, клітковини, пектину, ефірних масел, дубильних речовин.

Читайте також: Рецепт заготовки: компот з білого винограду на зиму

Дуже смачним виходить варення з синього винограду, наприклад сортів типу Ізабелла. В принципі варити десерт можна з будь-якого виду, але саме темні сорти підходять найкраще. Варення з винограду варять з кісточками, беруть щільні, дозрілі, але не переспілі ягоди. Щоб надати готовому варення неповторний смак, необхідно додати в нього лимонну кислоту і ванілін. Ми пропонуємо класичний рецепт виноградного варення, яке готується просто і швидко.

приготування

1. Відокремити ягоди від кистей, видалити пошкоджені.
2. Вимити, дати стекти воді, бланшувати в киплячій воді протягом хвилини,
3. Відразу ж занурити в холодну воду.
4. Підготувати гарячий цукровий сироп.
5. Помістити в сироп пробланшировать ягоди, витримувати 6 годин.

   Читайте також: Як приготувати домашнє виноградне вино: популярний рецепт

6. Варити в три прийоми: перший і другий раз - по 10 хвилин з охолодженням і витримкою після кожного разу по 8 годин.
7. Додати перед закінченням третьої варіння лимонну кислоту, ванілін.
8. Довести до готовності.
9. Розлити в стерилізовані сухі банки, закатати металевими кришками.

Читай також на I.UA: Капуста по-корейськи