Питання «виноград - це ягода або фрукт?» Є досить поширеним. Відповідь на це запитання проста, виноград - це ягода. Він відноситься до сімейства Виноградові. Батьківщиною цієї ягоди вважається Передня Азія. Насправді дикий виноград був присутній на нашій планеті ще до появи людей, що доведено вченими, які при археологічних розкопках виявили насіння винограду віком близько 60 мільйонів років.
зміст:
Окультурювати виноград люди почали ще в стародавні часи. Про це свідчать знайдені на території Грузії фрагменти глиняного посуду (імовірно глечиків), вік яких досягає восьми тисяч років. На посуді були зображені грона винограду.
різноманітність видів
На сьогоднішній день відомо понад три тисячі сортів винограду . Серед них є столові, технічні , Безнасінні і універсальні сорти.
За розміром ягоди винограду відрізняються великою різноманітністю. Найдрібніші ягоди мають діаметр менше 10 міліметрів, далі йдуть дрібні, середні і великі ягоди. Розмір найбільших ягід перевищує 25 міліметрів.
Виноградні ягоди також відрізняються за формою. Виноград може мати круглу, овальну, яйцеподібну, довгасту або ж приплющену форму ягід. Колірна гамма ягід винограду охоплює широке розмаїття відтінків. Виноград буває світло-зеленим, рожевим, червоним, фіолетовим, синім, чорним, янтарно-жовтим.
Покриває шкірку ягоди винограду восковий наліт, який отримав назву пруїном. Шкірочка виноградин може бути або ніжною і тонкою, або міцною і товстої. Від будови шкірки залежать не тільки смакові якості винограду, але ще і здатність довго зберігатися в певних умовах і стійкість до загнивання.
Ягода винограду може бути ніжною, щільною, хрусткою і т.д. Сік ягід у більшості сортів безбарвний, але деякі сорти відрізняються винно-червоним кольором соку. Також виноград відрізняється за термінами дозрівання. Існують ранні і пізні сорти.
Смак ягід також може бути різним:
- звичайний смак, який поєднує солодкість і кислоту, при цьому відсутні будь-які відмінні риси. Іноді такий присмак називають нейтральним;
- мускатний смак, при якому чітко визначається присмак мускату;
- пасльоновий смак, який нагадує смак ягід трав'янистих рослин;
- ізабельних смак. Цей характерний присмак може нагадати аромат суниці, ананаса або чорної смородини. Сорти винограду, які мають ізабельних присмак, відрізняються слизової м'якоттю.
Використання винограду
вирощування рослини виноград призначене для отримання ягід, які можна вживати як в свіжому, так і в переробленому вигляді. Ягоди підходять для сушіння, виноробства, вичавлюючи соку, приготування желе та інших продуктів. Також метою вирощування винограду може бути озеленення альтанок або територій і отримання живців для розмноження. Виноград швидко починає плодоносити, а також є невибагливим і має хорошу пристосовність: росте і плодоносить на бідних ґрунтах, йому образ не лякайтесь недолік вологи і екстремальні температури.
Ягоди винограду є рекордсменами за якісним складом і вмістом цукру, адже сік зрілих ягід містить від 15 до 30% легкозасвоюваних цукрів. Тому саме з винограду виходить прекрасне вино.
Свіжий виноград - це високоживильний продукт, який містить приблизно 0,7-1,2 ккал / кг і має хороші смакові якості. Виноградинки містять велику кількість життєво важливих для людини мінеральних і органічних речовин і вітамінів. Це і вплинуло на той факт, що виноград все частіше використовують в лікувальних і профілактичних цілях. Як правило, в свіжому вигляді вживають столові сорти, грона яких відрізняються гарним зовнішнім виглядом, ягоди мають м'ясисту консистенцію, гармонійно поєднується цукристість і кислотність. Крім того, столові сорти можна довго зберігати при певних умовах, а також транспортувати при необхідності.
вирощування винограду
Виноград піддається вегетативного розмноження, тобто він розмножується живцями , Відводками і щепленнями. Висадку насіння використовують тільки селекціонери для отримання нових сортів. Методика обробітку виноградних культур в цілому залежить від конкретного вирощуваного сорту, а також від призначення вирощеної продукції і рівня механізації. У будь-якому випадку метою проведення всіх агротехнічних заходів є отримання багатого врожаю.
Щоб домогтися успіху при вирощуванні винограду, потрібно особливо ретельно організувати захист культури від шкідників і хвороб. Найпоширенішими шкідниками вважаються: філоксера, листовійка, виноградний червець, пістрянка, павутинний кліщі т.д. З числа хвороб для винограду є найбільш небезпечними: сіра гниль, антракноз, а також різні вірусні хвороби.