1. Перець для відкритого грунту - який вибрати?
2. Посадка перцю у відкритий грунт
3. Вирощування перцю у відкритому грунті

Яскравий, ароматний, соковитий і шалено смачний, болгарський перець потрапив до Європи в далекому 15 столітті і з тих пір міцно завоював серця мільйонів. Його маринують і консервують, гасять і фарширують різними начинками, додають в салати і просто їдять сирим. Видів цієї чудової рослини налічується близько 2000, і хоча воно і досить капризно, його з успіхом вирощують не тільки в тепличних умовах, а й у відкритому грунті. Саме про вирощуванні перцю у відкритому грунті і піде мова в нашій статті.

Перець для відкритого грунту - який вибрати?

Отже, вирішено - вирощуємо перець у відкритому грунті. Але який же сорт підійде для цього краще за інших? Звичайно ж, для посадки у відкритий грунт краще вибирати перець ранньостиглих сортів, щоб він гарантовано встиг визріти. Крім того вибір сорту залежить і від призначення майбутніх плодів. Якщо перець вирощується на салати, то варто віддати перевагу сортам великоплідних і товстостінним: Вінні-Пух, Каліфорнійське Чудо, Подарунок Молдови, Гладіатор, Лицедей. Для консервування більше підійдуть сорти дрібноплідні: Вікторія, Єрмак, Купець, Корнет, Зазнайка.

Посадка перцю у відкритий грунт

Визначившись з сортом, починаємо підготовку грядки. Для перцю варто вибрати ділянку з родючим грунтом, захищений від вітру. Грунт для перцю необхідно підготувати заздалегідь: за рік до посадки удобрити його органічними добривами з розрахунку 5 кг на квадратний метр. Восени перед перекопування грядки внесемо в неї по 50 г фосфорних і калійних добрив. Безпосередньо перед висадкою розсади перцю, знезаразити грунт за допомогою розчину мідного купоросу (одна ложка купоросу на відро води). Після того, як грядка пройшла всі стадії обробки, садимо перець в грунт. Навіть в найтепліших південних районах перець в грунт висаджують у вигляді розсади, а не сіють насінням. Насіння на розсаду висівають в середині березня в невеликі стаканчики, а розсаду в грунт висаджують зазвичай в кінці травня. Відстань між кущами розсади витримують в 40-50 см, а міжряддя залишають не менше 50 см. При посадці різних сортів перцю важливо пам'ятати, що він дуже легко перезапилюється. Саме тому різні сорти варто садити на максимальному видаленні один від одного.

Вирощування перцю у відкритому грунті

Догляд за перцем включає в себе прополку, підв'язку, підгодівлю і своєчасний полив.

1. Перший раз перець підгодовують, коли на його розсаді з'явиться 1-2 справжніх листочка. Робиться це так: в одному літрі води змішують 3 грами суперфосфату , 1 грам калійних добрив і 0,5 грама аміачної селітри. Через 14 днів перець підгодовують вдруге, подвоївши при цьому дозу мінеральних добрив.
2. Перець потребує своєчасного рясного поливу. Причому поливати його бажано теплою і відстояною водою. Полив холодною водою призведе до того, що перець сповільнить своє зростання, а цвітіння і утворення плодів відкладеться. До того як перець почне цвісти, поливати його потрібно раз на тиждень. Після появи квітів перець поливають вже 2 рази в тиждень, не допускаючи як пересушування, так надмірної зволоженості грунту.
3. Для того щоб кущ перцю був акуратним і пишним, з його головного стебла потрібно видалити верхівку. Робиться це тоді, коли рослина доросте до 20-25 см. Після цього кущ відразу ж почне гілкуватися. Наступним етапом буде вже видалення зайвих бічних пагонів - пасинкування. Тут теж є свої особливості. Проводять пасинкування лише в умовах жаркого і вологого літа. Якщо ж погода стоїть суха, то нижні пагони залишають для того, щоб вони оберігали грунт від висихання.