- характеристика рослини
- застосування руколи
- Перші посадки в теплиці (відео)
- особливості догляду
- проведення підгодівлі
- Використання в кулінарії
- Вирощування рукколли на підвіконні (відео)
Італійцям складно уявити обід, вечеря або сніданок без руколи. Травка з гірчично-горіхово-перцевим ароматом багатьом здається делікатесом, але завдяки корисним властивостям і чудовому смаку у неї є шанси незабаром стати постійним гостем і на наших столах.
характеристика рослини
Рукола - недешевий продукт, але цінується дуже високо. Наприклад, в Європі сто грамів представленої зелені оцінюється в 1,5 євро, а це значить, що виростити траву в своєму будинку або теплиці приємно і економічно вигідно. Заморська рукола має безліч назв - візікарія, гулявник, рокет-салат. Але в будь-якому випадку це рослина, яка відрізняється пружними й ароматне листя.
Трава має безліч підвидів. Найвідоміші з них - «Покер» та «Рококо», вони мають великими листками і квітками білого кольору з фіолетовими прожилками. Існують види, які зараховують до «дикої рукола». Це різновиди «Ейфорія» та «Рокет». Листя у них зубчасті, довгасті, квіти мають жовте забарвлення.
застосування руколи
Рукколу, перш за все, цінують за її незвичайний горіхово-гірчичний аромат. Її соковиті листя використовують для:
- салатів,
- бутербродів,
- гарнірів до рибних або м'ясних страв.
Ще рукола володіє відмінним антибактеріальним ефектом. До складу її листя входять мінеральні та дубильні елементи. Крім іншого, трава багата йодом і вітаміном С.
Якщо вживати зелень постійно, активізується робота імунної системи, нормалізується обмін речовин, підвищується рівень гемоглобіну в крові, зменшується відкладення солей і стимулюється виведення холестерину з організму.
Рукколу часто вживають люди, бажаючі зміцнити нервову систему. Рослина має сильну тонізуючу дію на весь організм в цілому.
Перші посадки в теплиці (відео)
особливості посадки
Рукколу можна виростити як в теплиці, так і у відкритому грунті, як розсадним, так і безрассадним способом. Для росту культури підійде будь-який грунт, але ароматну зелень можна отримати лише з легких родючих грунтів з нейтральною або слабокислою реакцією. Якщо грунт кислий, буде потрібно внести в неї вапно.
Перед тим як садити рослина в грунт, слід дізнатися, що на ньому вирощувалося до цього. Краще, якщо це були бобові, гарбузові, картопля або томати.
Насіння сіють у відкритий грунт з квітня по серпень з інтервалом в 12 діб. Відстань між рядами - 35 см, заглиблення має становити менше 1,5 см. Сходи доведеться проріджувати, а після того як з'являться пару справжніх листків, між рослинами залишається 5-6 см. Якщо стоїть спека, рослина висаджувати не слід, воно може почати стрелковаться . Якщо посіяти насіння під час спеки, потрібно буде постаратися знайти напівзатінене місце для посадки.
цвітіння зелені будинки і в теплиці йде при підвищеній температурі і довгому дні. При цьому культура здатна витримати похолодання до мінус 7. Оптимальна температура для росту становить 17 градусів.
Виростити в тіні салат можна, але буде дуже складно. Якщо при недостатньому освітленні будинку вести підживлення азотними добривами, в листі накопичаться нітрати і зміниться хімічний склад. Але зовнішній вигляд гулявника стане значно краще - листя стануть соковитими, проте смак помітно погіршиться.
При нестачі вологи будинку і в теплиці листя починає грубеть, будуть гірчити. Зважаючи на це полив повинен бути регулярним.
Чим раніше ви почнете обривати листя, тим швидше зростатиме кущ. Обскубувати культуру можна при досягненні нею 10 сантиметрів. Від сходів і до зрізання будинку проходить близько 25 днів. Розетка може важити до 60 грамів. Що зберігається в холодильнику культуру рекомендовано періодично збризкувати водою.
Ми вам також рекомендуємо статтю, прочитавши яку ви дізнаєтеся, як заробити мільйон на продажу зелені .
особливості догляду
Салат відноситься до холодостійких культур. Сприятлива температура для розвитку становить +17 градусів. Після того як з'являться сходи, необхідно замульчувати грунт (сіном, травою). Це сприяє зменшенню поливу і розпушування.
Будинки і в теплиці полив культури ведеться дощуванням. Якщо води буде не вистачати, зростання листя припиняється, салат починає цвісти швидше, а його смакові характеристики стають гірше. Недолік вологи також стає причиною того, що рукола починає гірчити.
Така рослина, як візікарія дозріває на 35 день від появи сходів. Трава досить урожайна. При разовому зборі врожайність становить 2 кілограми на квадратний метр. Прибирання зелені відбувається відповідно до певних правил:
- до того як утворюється цветонос, основну частину листя зрізають;
- на насіння залишають невелику частину кісткової;
- прибирають салат в основному цілком, іноді зрізають тільки деякі листя;
- збирати урожай потрібно вчасно, спізнюватися не можна, інакше після появи квітконосів погіршується смак листя;
- ніжного смаку можна домогтися тільки при регулярній зрізку;
Листя в холодильнику можна зберігати кілька діб, якщо обернути їх плівкою або фольгою.
проведення підгодівлі
Будинки і в теплиці салат вимагає проведення підгодівлі. Здійснюють їх пару раз азотним добривом 10 г на 10 л води, а також розчином коров'яку 1 до 10 або курячого посліду 1 до 15.Так як в листі концентрується велика кількість нітратів, свіжий гній вносити не варто.
Використання в кулінарії
Салат активно використовується в кулінарії. За допомогою нього можна приготувати абсолютно різні страви. Рукола, вирощування якої не становить проблем, застосовується для створення піци, пирогів, соусів, салатів і тесту. Також через наявність особливого гірчично-гоструваті смаку зелень є незамінною спецією у всьому світі.
Будинки салат можна використовувати в поєднанні з перцем і медом за смаком. Такий засіб є сильним афродизіаком.
Важливо! Зелень краще не різати, а рвати руками. Так у неї збережеться неповторний смак і корисні речовини.
Салати з рослини будуть набагато смачніше, якщо залишити їх на 5 годин у холодильнику. Відмінний варіант:
- взяти 150 грамів зелені, порвати її руками;
- додати 9 помідорів чері ;
- нарізати 5 шматочків слабосоленої сьомги;
- додати жменьку промитого журавлини;
- для соусу береться чайна ложка бальзамічного оцту, стільки ж оливкової олії, трохи солі;
- зверху салат декорується кедровими горішками.
Вас також може зацікавити стаття, в якій ми розповідаємо про правила вибору сорту і особливості вирощування капусти пак-чой .
Вирощування рукколли на підвіконні (відео)
Виростити італійську зелень можна і вдома, і в теплиці. Але варто враховувати, що вона вимагає регулярного поливу, добре освітленого місця і внесення підгодівлі. Якщо догляд буде правильним, виростити зелень не складе труднощів, а користь від неї просто величезна: в рокет-салаті міститься безліч вітамінів і корисних мікроелементів.