тел. (044) 568-35-16
факс (044) 568-35-16
моб. (067) 998-25-37

США начнет продавать сланцевый газ Японии

Вирощування огірків в низьких парниках, рецепт консервування

Огірки традиційно вирощують в високих парниках з підв'язкою їх до шпалери і видаленням перших зав'язей, з прищіпкою батогів або в розстил по гряді. Городникам здається, що в парниках тепло, і огіркам там добре. Але тепло тільки у верхній частині парника, приблизно на рівні голови і грудей людини, а внизу, на рівні ніг, там, де знаходяться корені огірків, температура значно нижче. Це, звичайно, в тому випадку, якщо огірки не висаджені на теплій грядці з біопаливом. Але ж відомо, що огіркам, як і всім гарбузовим культурам, дуже важливо, щоб їх коріння були в теплі.

Уже два роки я вирощую огірки в низьких парниках висотою 50-60 см Уже два роки я вирощую огірки в низьких парниках висотою 50-60 см. У них земля прогрівається значно краще, і огіркам створюються найоптимальніші умови. Правда, в теплі сонячні дні такий парник треба відкривати, інакше все огіркові рослини згорять. Для пристрою такого парника найкраще підходять покупні дуги зі сталевих трубок діаметром 10 мм в пластмасі шириною 1 м і висотою 70 см. Дуги встромляються в землю з кроком 70-80 см, у верхній частині дуги з'єднуються двома меншими прутами (довжина грядки 5 м) . До прутів дуги прикручуються м'яким дротом, причому скручування повинні бути спрямовані вниз, щоб не пошкоджували плівку.

По торцях парника ставляться похило короткі наполегливі прути. На відстані 0,6-0,7 м від торцевих дуг похило в землю забиваються кілочки. Кінці плівки зв'язуються і прикріплюються до кілочків. На плівку з двох сторін ставляться великі (шестилітрові) балони з-під питної води, наповнені наполовину, або укладаються цеглини. Ось парник і готовий. Він повинен розташовуватися у напрямку «Схід-Захід». Якщо сонце пригріває, балони з південного боку знімаються, плівка перекидається на північну сторону, і огірки ростуть у відкритому грунті. Огірки люблять прямі сонячні промені - тоді вони менше хворіють, і будуть їхній плід споживати смачніше. Якщо почнеться гроза, огірки закривати не треба, але на ніч парник закривається - нагрілася за день земля віддає своє тепло повітрю під плівкою.

Огіркова грядка на моєму городі вже два роки влаштована таким чином: на ній в два ряди були викопані лунки з кроком 70 см в шаховому порядку Огіркова грядка на моєму городі вже два роки влаштована таким чином: на ній в два ряди були викопані лунки з кроком 70 см в шаховому порядку. Діаметр лунок 30 см, глибина 20 см. На дно лунок я укладаю сіно (можна просто суху траву) шаром 4-5 см, а зверху лунку заповнюю сумішшю дернової землі (огірки люблять дернову землю) і перегною. Сіно ізолює заповнені лунки від нижніх, холодних шарів землі. У кожну лунку я висівають чотири насінини огірка - два з одного боку і два - з іншого. Насіння я укладав на ребро, так огірки швидше сходять. Після появи сходів я залишаю в лунках два найсильніших паростка.

Щоб раніше отримати перші огірки, можна 4-5 кущів висадити розсадою, краще вирощеної в торфоперегнійних горщиках, щоб не травмувати кореневу систему огірків. На кожен паросток я ставлю кільце, вирізане з пластмасової пляшки - для захисту від якогось шкідника, перегризають стебла огірка. Коли огірки підростуть, на середині парника, по всій його довжині, я встановлюю П-образну рамку з висотою поперечини 20-25 см. Огіркові батоги я обережно піднімаю з землі і перекидають через поперечину рамки. Поливати огірки треба теплою водою з бочки - не рясна, але часто, земля повинна бути постійно вологою.

Огірки я підгодовував настоєм з сухих хлібних кірок (настій бродив три дні, вливав півтора літра на лійку) і один раз настоєм з перегною. Ніяких мінеральних добрив я не вносив, але, можливо, доцільно робити підживлення добривом «Агрікола». Огірки росли абсолютно вільно, я тільки стежив за тим, щоб батоги НЕ виповзали за межі парника. Хочу зазначити, що висівав я тільки самозапильних огірки, тому що останнім часом на бджіл надія слабка.

Для захисту від заморозків потрібно заздалегідь заготовити верхні (горлові) частини пластикових пляшок. Коли з'являється загроза заморозків, а досвідчені садівники знають ознаки цього - затишність, ясне небо, різко холоднішає - треба на кожну рослину огірка надіти такий ковпачок з пляшки. А можна і на весь парник накинути стару ковдру або стару плівку. Можна ще на огірки надіти ковпачки з газет. Для продовження періоду плодоношення треба присипати родючою землею найбільш сильні батоги на середині їх довжини. У цьому місці з'являться молоді корінці, і батіг НЕ пожовтіє. Урожай, який я отримав з п'яти квадратних метрів, мене цілком задовольнив. Ми їли огірки досхочу влітку, а ще й закатали на зиму шість трилітрових банок. Головна перевага цієї технології - невисока вартість парника і низькі витрати праці.

Вони виходять дуже смачними. Отже, на одну трилітрову банку знадобиться приблизно 1,8 кг огірків - середнього розміру (НЕ овочі). Огірки треба ретельно вимити, лежані - замочити на 6-8 годин. Для розсолу знадобляться: вода - 1,6-1,7 л, кріп (з семенникамі) - 30 г, зелень: селера - 18 г, петрушка - 10 г; інші компоненти: смородина чорна - 4-5 листків, вишня - 5-6 листків, естрагон (тархун) - 6-7 листків, меліса - 3-4 листа, хрін (підвищує твердість огірочків) - 1 невеликий лист, часник - 1 великий зубок, лавровий лист - 3-4 листа, перець чорний - 25 горошин, лимонна кислота - 0,5 чайної ложки, сіль - 60 г (1 столова ложка = 30 г).

На дно прошпаренную гарячої банки укласти половину порубаної зелені, потім укладаємо огірки, намагаючись, щоб їх влізло в банку якомога більше. Залити банку окропом, направляючи струмінь в середину, дати постояти 10 хвилин. Потім злити розсіл в емальовану каструлю, всипати сіль, виходячи з обсягу розсолу, долити трохи води, довести розсіл до кипіння. Поверх огірків покласти решту зелень, лавровий лист, дрібно порубаний часник, перець і лимонну кислоту. Залити гарячим розсолом, закрити прокипяченной кришкою, закатати, перевернути банку догори дном до охолодження (можна ще й накрити старою ковдрою або чимось іншим).

Взимку, дня за 3-4 до вживання, банку відкрити і дати їй постояти в теплому приміщенні, щоб огірки закисли. Потім розкласти їх в літрові банки, залити розсолом - і на холод (в холодильник або між рамами), щоб бродіння припинилося. Спробуйте - не пошкодуєте - дуже гарні огірочки!

Марк Гінзбург, садівник-ветеран (ст. Мшінская)

10016