2. вишня звичайна
3. вишня Любская
4. вишня Морозівка
5. Вишня посадка і догляд у відкритому грунті
6. посадка вишні
7. полив вишні
8. підживлення вишні
9. Обрізка вишні навесні
10. Обрізка чагарникової вишні
11. Щеплення вишні навесні
12. Укриття вишні на зиму
13. розмноження вишні
14. Хвороби і шкідники
15. Чому вишня не плодоносять
16. Вишня корисні властивості
17. Торт п'яна вишня
18. Приготування вишень і коржів
19. приготування крему
20. оформлення торта
21. Пиріг з вишнею
22. Вареники з вишньою
23. Штрудель з вишнею
24. Вино з вишні
25. До чого сниться вишня

Вишня є плодова рослина, що прийшло до нас з далекого минулого. Перші згадки про неї з'явилися в четвертому столітті до нашої ери. Про вишні написав трактат перший грецький ботанік Теофраст.

У наш час вишню прийнято вважати одним з найбільш поширених садових дерев. Її батьківщиною є Кавказ і Кримський півострів. Дерево відрізняється невибагливістю. Воно може виростати в будь-якому грунті. Але все ж найбільше вишні підходять саме зволожені ділянки, на яких вона добре плодоносить.

Її ягоди вживаються як в свіжому, так і консервованому вигляді. Вони багаті вітамінами, цукрами і корисними органічними кислотами. Плоди використовують в кулінарії, віновареніі, кондитерських виробах і випічці.

Види і сорти вишні

Повстяна вишня - є невеликим чагарникових рослиною, чиєю батьківщиною є Китай і Монголія. Вона відрізняється морозостійкістю, стійкістю до захворювань і шкідників, скоростиглістю і врожайністю. Плоди червоні, дрібні, солодкі з короткою плодоніжкою, ростуть облеплівая гілку з обох сторін. Для плодоношення рослини, слід садити на ділянці кілька кущів, щоб вони запилюються.

Суринамська вишня - рослина відносять до сімейства миртових, роду Євгенія. Вишня отримала свою назву на честь австрійського полководця Євгена Савойського. Дане сімейство нараховує більше семисот різновидів, але найпоширенішим з них є саме суринамская вишня, яку ще називають Пітангі. Виростає вона в субтропіках, а точніше, в Уругваї, Гвіані та Бразилії. Також її можна зустріти і в інших країнах.

Пітангі відрізняється невибагливістю у догляді, добре переносить заморозки і посуху. Рослина досягає у висоту півтора метра. Воно не тільки має плоди незвичайної форми, але і може використовуватися в якості декоративного чагарника. Ягоди з'являються в короткі терміни після цвітіння і також швидко достигають. Плоди можуть мати жовтий, чорний і червоний відтінки, залежно від сорту.

Вишня шоколадница - своє назви вишня отримала завдяки бордово-коричневого відтінку, що нагадує шоколад. Культуру створили в 1996 році, але не дивлячись на свою молодість, її дуже люблять садівники, за смак і врожайність. Дерево має невеликі розміри і акуратну густу крону. Гілки тонкі, з коричневою корою, покритої сизим нальотом. Листя темно-зелені з зубчастими краями. Плоди округлі, великі, з соковитою, кисло-солодкою м'якоттю.

Вишня бессея - є невеликим чагарником, який може досягати висоти півтора метрів. Гілки вишні мають горизонтальне розташування по відношенню до землі. Коли рослина досягає семирічного віку, воно починає стелитися. Листя чагарнику нагадують вербові і злегка відливають сріблом.

Бессея відноситься до Самоплодность чагарниках, мають темнуваті або жовті ягоди, все залежить від сорту. За смаком плоди нагадують черемху, так як відрізняються терпкою солодкуватий. Кислинка характерна вишні, в плодах відсутня. Ягоди дозрівають в серпні, і чим довше вони залишаються на дереві, тим смачніше стають.

вишня звичайна

Дане садове дерево, є одним з перших одомашнених людиною. Вважається, що цей сорт вишні вийшов шляхом схрещування черешні і степовій вишні. Батьківщиною дерева є Кавказ, Мала Азія і Кримський півострів. Вишня звичайна може бути як деревом, так і чагарником, що досягає у висоту до 7 метрів.

Рослина володіє широкою кроною з спадають до землі гілками. Цвіте вона з квітня по травень. Листя з'являються після цвітіння. Плодоношення припадає на середину літа. Плоди мають кулястої формою, червоно-чорним забарвленням і кисло-солодким смаком.

Вишня володимирська - є універсальним сортом, що з'явилися в шістнадцятому столітті. Вишня може мати як форму куща, так і дерева, висотою від 3 до 4 метрів з спадають гілками, як у верби.

Рослина має морозостійкістю і починає плодоносити через три роки після висадки. Визрівання ягід припадає на липень. Врожайність хороша. Плоди великі, мають чорно-червоне забарвлення, щільну м'якоть і кисло-солодкий смак.

Вишня молодіжна - являє собою кущувату різновид культури. Дерево досягає висоти до 2,5 метрів і починає плодоносити в трирічному віці. Якщо за ним правильно доглядати, то за 20 років зростання з вишні можна зібрати до дванадцяти кілограмів плодів.

Дерево володіє широкою, округлою і никне кроною, завдяки чому урожай можна збирати стоячи на землі. Ягоди дозрівають в липні. Вони мають овальною формою, бордовим забарвленням і кисло-солодким смаком.

Вишня шпанка - дана різновид вишні відрізняється морозостійкістю, невибагливістю і врожайністю. Дерево має кулясту крону середньої густоти. Воно не вимогливо до грунтів і стійко до захворювань. Вишня має червоно-чорні великі плоди з кисло-солодким смаком.

Вишня піщана - цей різновид вишні родом з Північної Америки. Найчастіше її використовують в якості декоративного чагарника. Висота куща досягає півтора метрів. Він володіє широкою кроною, розлогими і густими гілками з овальними продовгуватими листям темно-зеленого відтінку, які до осені стають червоними, зраджуючи рослині декоративні якості. Плоди у вишні дрібні, темні з кисло-солодким присмаком.

вишня Любская

У нашій країні її почали вирощувати в другій половині двадцятого століття. Однак про творців сорти нічого не відомо, але вирощують її давно. Вишневі дерева досягають висоти 2,5 метрів і володіють рідкісною, розлогою кроною. У більшості випадків, вишню використовують, як декоративну рослину.

Дерево відрізняється морозостійкістю і високою врожайністю. Період дозрівання ягід припадає на липень - серпень. Ягоди мають середній розмір, темно-червоне забарвлення і кисло-солодку м'якоть.

Вишня БРУСНИЦиН - росте у вигляді куща з розлогою кроною. Вишня може досягати у висоту до двох метрів. Плодоносити дерево починає через три роки після висадки. Вишня має бордові, соковиті кисло-солодкі ягоди, якими гілки буквально всипані. Завдяки своїй високій врожайності, з куща можна зібрати до двадцяти відер вишні.

Вишня Жуковська - даний сорт виведений радянськими селекціонерами в минулому столітті. Вишня володіє відмінними характеристиками. Дерево відрізняється середньорослі і має розкидисту крону. Вишня володіє темно-червоними великими плодами зі смачною м'якоттю, що нагадує черешню.

Вишня Тургенєвка - цей сорт вишні вивели в 1979 році. Дерево володіє морозостійкістю, хоча їй не подобаються температурні перепади під час цвітіння, так як це призводить до обпадання квітів і відсутності зав'язі. Плодоносити дерево починає після закінчення п'яти років після посадки. Ягоди вишні мають темно-бордовий відтінок, середній розмір і кисло-солодку м'якоть.

вишня Морозівка

Рослина було виведено в 1988 році. Дерево має середні розміри, кулясту і густу крону з піднятими розлогими гілками. Листя вузькі, темно-зеленого відтінку. Ягоди округлі, темно-червоного відтінку з щільною, соковитою кисло-солодкою м'якоттю.

Вишня малятко - даний сорт був виведений в 1995 році. Правильна назва вишні «Саратовська малятко». Дерево досягає висоти від 2 до 2,5 метра. Воно має кулясту крону і володіє слабо розлогими гілками. Листя мають темно-зелений відтінок, яйцеподібну форму і щербини по краях. Плоди вишні мають округлої формою з насиченою м'якоттю кисло-солодкого смаку.

Вишня щедра - являє собою кущова рослина, що досягає висоти двох метрів. Кущ має широку, круглу форму із середньою облиственностью. Листи мають назад яйцевидної формою і темно-зеленим відтінком. Плоди вишні мають темно-червоний відтінок, округлу форму, середні розміри і кисло-солодку м'якоттю.

Вишня дюк - це гібрид виведений шляхом схрещування вишні та черешні. Дерево володіє великими темно-зеленим листям і середніх розмірів бордовими плодами з кислинкою. Вишні відрізняються врожайністю, морозостійкістю, низькою сприйнятливістю до хвороб і шкідників.

до змісту

Вишня посадка і догляд у відкритому грунті

Садити вишню найкраще навесні, коли земля повністю розмерзнеться і відступлять морози. Щоб саджанець прижився, слід провести аналіз кислотності грунту, в яку його планується садити. Досвідчені садівники рекомендують використовувати піщану або суглинних грунт.

Від місць в низинах слід відмовитися, так як вітер і підвищена вологість характерна для таких ділянок, згубно позначиться на молодому дереві. Вишні дуже люблять сонце, тому при посадці слід вибирати сонячні ділянки.

«Якщо грунт на ділянці занадто кисла, нормалізувати її можна за допомогою розчину вапна. Для цього необхідно вносити по 400 грамів суміші на кожен кубічний метр, після чого слід перекопати необхідний для посадки ділянку ».

посадка вишні

Дерева не рекомендується садити близько одне до одного. Оптимальною відстанню буде 2,6 Х 3 метрів. Якщо садівник планує використовувати перехресне запилення, садити потрібно не менше чотирьох різних сортів.

Вишень не подобається глибока посадка, тому занурювати їх в землю потрібно так, щоб коренева шийка на п'ять сантиметрів височіла над грунтом. Таким чином, коренева система молодого дерева не загніет.

Перед установкою саджанця, слід викопати ямку завглибшки 40 сантиметрів і діаметром 65 сантиметрів, потім вбити туди кілочок приблизно на метр в глибину. Далі, потрібно помістити туди дерево і розправити коріння. Необхідно простежити, щоб стовбур саджанця був з північного боку опорного кілочка і знаходився у вертикальному положенні. При засипці ямки з деревцем, землю потрібно прихлопувати, але не трамбувати.

Після того як вишня буде посаджена, слід полити грунт. Перш ніж внести воду, навколо дерева потрібно зробити лунку і насипати земляну кромку. Потім вилити на саджанець не менш 10 літрів води і покласти торф'яну мульчу.

Слива також є представником сімейства Рожеві. Вирощується при посадці і догляду у відкритому грунті без особливого клопоту, якщо дотримуватися правил агротехніки. Всі необхідні рекомендації Ви зможете знайти в цій статті .

до змісту

полив вишні

Вишні не вимагають постійної поливання. Поливати їх потрібно тоді, коли дерева цвітуть і плодоносять. Таким чином, дерево буде отримувати необхідну для цвітіння і формування плодів вологу.

Поливати вишні слід так, щоб грунт зволожують приблизно на 40 сантиметрів в глибину. Після того як урожай буде знятий, полив припиняти не можна. Його слід проводити до середини жовтня. Він буде завершальним в даному сезоні. Під кожну рослину слід вносити близько 5-7 відер води.

до змісту

підживлення вишні

Підживлення слід починати тоді, коли починає утворюватися зав'язь. Органічні добрива вносять раз в 3-4 року. Органіка представлена ​​компостом і перепрілим гноєм. Восени потрібно вносити калійні і фосфорні добрива.

Молодим деревам підгодувати потрібно проводити саме в лунку, а дорослим вишням, досить буде рознести добриво по ділянці. Для зниження кислотності грунту слід використовувати золу від плодових дерев.

до змісту

Обрізка вишні навесні

Так як пагони на дереві дуже швидкий ростуть, вишню слід постійно обрізати. Якщо цього не робити, рослина перестане плодоносити або урожай буде незначним, а плоди дрібними і занадто кислими. Обрізку слід виконувати за 20 днів до появи бруньок. Вона проводиться ранньою весною.

Крону у дерева необхідно формувати таким чином:

• Нижній ярус залишаємо три гілки;
• на середньому - 2 гілки;
• на верхньому - 1 гілку.

Корекцію крони слід починати відразу після посадки молодого дерева. Всього скелетних гілок, має бути сім штук. Після того як дерево підросте, необхідно додати ще три гілки. В результаті доросле дерево повинно мати не більше 10 гілок, все інше потрібно видалити.

Обрізка чагарникової вишні

Чагарники обрізаються по-іншому. Обрізати саджанець слід не відразу після посадки, а тільки на наступний рік на початку весни. Обрізаючи кущ, необхідно залишати гілки на відстані 30-50 сантиметрів від землі.

У перший рік зростання слід залишити близько 5-7 гілок, що знаходяться один від одного на відстані і спрямованих в різні боки. У другій рік потрібно обрізати гілки, спрямовані в центр чагарнику. Пагони з'являються після обрізки протягом літа також слід видаляти.

При подальших обрізаннях і формуванні куща, необхідно зрізати гілки, які ростуть усередину, щоб уникнути загущенности. Засохлі і хворі гілки також слід зрізати, залишаючи нові пагони. Коренева поросль теж видаляється.

до змісту

Щеплення вишні навесні

Щеплення проводяться для одержання сортових дерев. До вишні прищеплюють сливи, черемху, аличу, терен і черешню. Найпоширенішим способом щеплення є щепу через розщеп. Щеплення найкраще робити навесні, коли дерево знаходиться в стадії сокоруху. Літні щеплення гірше приживаються, тому досвідчені садівники проводять їх навесні.

Він виконується в такий спосіб:

• Вибирається гілка діаметром близько п'яти сантиметрів, зрізається гострим ножем і зачищається;
• Потім гілка за допомогою ножа або топірця розщеплюється на глибину до 10 сантиметрів;
• Держак щепи зачищається у вигляді клина. Довжина клина і ущелини в підщепі повинні збігатися;
• Далі, щепа поміщається в підщепу, таким чином, щоб їх камбіальні шари збігалися;
• Верхня частина підщепи по всій довжині ущелини обмотується ізоляційною стрічкою;
• Місце щеплення і верхній зріз замазується за допомогою садового вару;
• Для підтримки необхідного рівня вологості на щеплення надаватися пакет.

Через два тижні пакет знімають, а ізоляційну стрічку залишають до тих пір, поки щепу НЕ зростеться з підщепою.

до змісту

Укриття вишні на зиму

Незважаючи на те що вишні володіють морозостійкістю, при сильних заморозках вони дуже страждають. Щоб уникнути вимерзання нирок, дерево слід підготувати до зими і утеплити. Однак, якщо сильних морозів в регіоні зростання вишень немає, в утепленні вони не потребує.

Перш ніж вкрити дерево, слід пригнути гілки вниз, накривши їх бадиллям і соломою. Гілки пригинаються по колу. Щоб захистити коріння від морозу, навколо дерева необхідно сформувати замет зі снігу.

Додатково можна накрити дерево чохлом з мішковини або просто обмотати папером. Як тільки прийде весна, чохол слід зняти, щоб вишня не почала підгнивати від конденсату.

до змісту

розмноження вишні

Насіннєвий спосіб розмноження вишень застосовують рідко. Найпоширенішими способами розмноження представлені:

Живцюванням - для отримання живців вибираються сильні дерева. Для підготовки матеріалу необхідні зелені пагони, розташовані з південної сторони вишні. Живці слід заготовлювати в кінці червня.

Щоб їх сформувати, потрібно взяти зрізані пагони, прибрати верхівку, а з решти гілки, зробити держак завдовжки 10-2 сантиметрів. На ньому обов'язково повинні бути чотири добре розвинених листочка. Готові живці садять в ящик з грунтом, поглиблюючи їх на 3 сантиметри, дотримуючись відстань між ними не менше 7 сантиметрів.

Кореневої порослю - кореневі живці відокремлюються від дерева на відстані одного метра від штамба. Потім вони нахиляються і прикопуються. Через певну кількість часу, на них з'являються пагони. Після того як молоді саджанці будуть сформовані, вони висаджуються в сад.

Щепленням - спеціально підготовлені підщепи, прищеплюють до основного дереву через бічний зріз, за кору і в розщепів. Останній спосіб вважається найпопулярнішим.

до змісту

Хвороби і шкідники

Найпоширеніше захворювання у вишень, представлено клястероспоріозом. Воно проявляє себе у вигляді світло-коричневих плям, які призводять до появи отворів в листі, а в запущених випадках, хвороба стає причиною повного опадання листя і загибелі дерева або чагарнику.

Для боротьби з хворобою садівники застосовують бордоською рідиною і хлороксид міді, які розводяться з водою і використовуються в якості обприскування. Перед обробкою обов'язково слід видалити всі пошкоджені ділянки.

Вишня може захворіти плодовою гниллю, яка вражає рослина в період визрівання плодів. Кожна уражена ягода покривається плямами і починає темніти, після чого відпадає або засихає. Сприяє розвитку хвороби підвищена вологість і температура. В якості профілактики хвороби дерево обприскують фунгіцидними препаратами.

Вишневі дерева дуже привабливі для шкідників, які представлені гусеницями, сливовими плодожерками, довгоносики, попелиць і вишневим пилильщиком. Щоб запобігти їх появі ранньою весною слід обробити ствол мідним купоросом.

до змісту

Чому вишня не плодоносять

Вишня може не плодоносити з наступних причин:

• Погане запиленості - если в саду немає сорти запілювачі, то про хороших урожаїв слід забути. Виправити Цю проблему можна посадивши кілька таких дерев.
• Грібкові захворювання - если запустіті Цю хворобу, то рослина НЕ только НЕ буде плодоносіті, но и загине зовсім. Тому при появі дере Ознака гнілі, дерево слід обробіті бордоського сумішшю и ВИДАЛИТИ заражені ділянки.

• Невідповідний клімат - щоб не зіткнутися з відсутністю плодів, слід вибирати тільки ті сорти, які будуть плодоносити у відповідній кліматичній зоні.
• Недолік необхідних речовин в грунті - своєчасне внесення добрив і підтримання оптимальної кислотності грунту, вирішить цю проблему, а також попередить її виникнення.
• Стан дерева - несвоєчасна обрізка або її відсутність також стає причиною мінімізації врожайності. Виправити ситуацію допоможе виконання цієї процедури в наступному сезоні.

до змісту

Вишня корисні властивості

Вишня володіє масою корисних властивостей. Причому мають їх не тільки плоди і листя, а й кора дерева.

Ягоди вишні, мають дієтичні властивості, а сік використовують для підвищення гемоглобіну і нормалізації свертивательних функцій крові.

Вишневий клей використовують щоб зняти запалення слизової шлунка. Досить протягом тижня вживати вишневий клей натщесерце. Він багатий пентози, арабінозою і галактозою, які мають обволікаючу дію і усувають запальний процес.

Вишневі коріння і сік - коріння вишні дозволяють позбутися від виразкової хвороби. А сік використовується як природний антисептик. Якщо змішати його з теплим молоком і пити протягом місяця, можна позбутися від запалення суглобів.

Кора вишні - відвар з вишневою кори дозволяє усунути здуття і діарею. Такий засіб має швидкий ефект і безпекою для організму.

до змісту

Торт п'яна вишня

Серед великої різноманітності тортів, одним з найпопулярніших є саме п'яна вишня. Приготувати його досить просто, якщо чітко слідувати рецептом.

Інгредієнти випічки:

коржі:

• пшеничне борошно - 200 г;
• пекарський порошок - 1 ч. л;
• цукровий пісок - 250 г;
• какао - 4 ст. л;
• яйця - 6 шт.

наповнювач:

• вишні без кісточок - 300 г;
• масло вершкове - 220 г;
• коньяк - 100 мл;
• згущене молоко - 300 г.

глазур:

• шоколад чорний - 150 г;
• масло вершкове - 20 г;
• цукровий пісок;
• вершки середньої жирності - 180 мл.

Приготування вишень і коржів

Для початку потрібно приготувати вишню, попередньо замочивши її в коньяку. Ми залишаємо її в алкоголі на 4-5 годин, щоб вона встигла просочитися.

Далі, готуємо тісто для бісквітних коржів. В першу чергу збиваємо яйця, приготовлені для тесту за допомогою міксера. Суміш повинна вийде світлою і об'ємною. Окремо змішуємо борошно, какао і розпушувач до однорідності. Потім з'єднуємо білки і борошно, збиваючи їх збиваємо до однорідної маси.

Далі, беремо форму для випікання і застилає її пергаментом, злегка змастивши маслом. Після цього переливаємо в неї тісто і поміщаємо духовку розігріту до 180 градусів, випікаючи корж близько 35 хвилин. Після закінчення часу готовність коржа перевіряємо зубочисткою. Якщо вона суха значить заготовка готова. Готовий корж виймаємо з форми і залишаємо остигати.

приготування крему

Поки заготівля буде остигати, готуємо крем. Для цього збиваємо масло до пишності за допомогою міксера. Потім вливаємо в нього згущене молоко і продовжуємо збивати до однорідності.

Чотири ложки крему відкладаємо для прикраси торта, а в решті крем додаємо просочилася коньяком вишню (перед додаванням її необхідно відцідити). Рідина виливати не слід, вона залишиться для просочення коржів.

оформлення торта

У остигнула заготовки зрізаємо верхню частину і відкладаємо в сторону. З нижнього коржа прибираємо всю м'якоть, залишивши тільки стінку не менш 1 сантиметра. Потім просочуємо підставу торта і верх вишнево-коньячної сумішшю. Далі, бісквітну крихту перемелює в блендері, відібравши четверту частину для оформлення торта. Іншу м'якоть ретельно змішуємо з кремом.

Щоб сформувати торт, беремо підготовлений бісквіт зі стінками і наповнюємо його кремом, ретельно утрамбовувавши. Зверху, отриману заготовку накриваємо відкладеною верхньою частиною коржа. Готовий торт прибираємо в холодильник, а тим часом готуємо глазур.

Для глазурі змішуємо вершки з цукром і нагріваємо суміш до повного розчинення цукрових крупинок. Готову суміш з'єднуємо з рубаним шоколадом і продовжуємо розігрівати до його розчинення. В кінці додаємо масло і ще раз перемішуємо до однорідності.

Потім дістаємо торт і кладемо на решітку, підклавши під низ пергамент. Поливаємо торт глазур'ю, розподіляючи її лопаткою по всій поверхні. Поки вона не застигла, залишилася крихту розподіляємо по боках торта.

Той крем, який залишився поміщаємо в шприц, надягаємо фігурну насадку і оформляємо торт на свій розсуд. Доповнити прикрасу можна свіжими або замороженими вишнями. Перш ніж подавати вишукану випічку її потрібно витримати в холодильнику 3 години, щоб глазур застигла.

до змісту

Пиріг з вишнею

Смачний і не набридає вишневий пиріг стане ідеальним доповненням до чаю, а його приготуванням не займе багато часу.

Інгредієнти для пирога:

• вишня морожена або свіжа - 500 г;
• борошно пшенічная- 220 г;
• вершкове масло - 200 г;
• цукровий пісок - 280 г;
• яйця - 6 шт.

приготування:

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Вишню моєму, якщо свіжа і прибираємо кісточки. Білки відділяємо від жовтків. Змішуємо жовтки з цукром і маслом, потім збиваємо міксером. Білки також збиваємо до отримання піни.

Борошно просіваємо і змішуємо з яєчними білками до однорідності. Потім вводимо желточно-масляну суміш. Тісто має бути без грудок. Беремо форму, змащуємо її маслом і посипаємо борошном. Вливаємо в неї тісто і прибираємо в духовку на 3 хвилини.

Потім дістаємо форму і розкладаємо на тесті вишні. Після чого випікаємо пиріг півгодини до готовності. Після закінчення часу пиріг виймаємо і залишаємо остигати. Остигнула випічку нарізаємо невеликими шматочками. Смачного.

до змісту

Вареники з вишньою

Вареники з соковитою вишнею виходять дуже смачними і при цьому швидко готуються.

Інгредієнти вареників:

• сіль - 3 щіпки;
• вишня свіжа або замороженная- 300 г;
• сметана середньої жирності - 50 г;
• борошно - 400 г;
• цукровий пісок - 150 г;
• яйце - 1 шт.
• вода - 100 мл.

приготування:

Якщо вишня свіжа її слід помити. Заморожену ягоду просто змішуємо з цукром, залишаємо на годину і зливаємо сік. Потім борошно змішуємо з двома пучками солі, а яйце збиваємо з водою. Борошно змішати з яйцем і замішуємо круте тісто. Коли воно буде готове, залишаємо його на 30 хвилин.

Стіл присипаємо борошном і розгортаємо на ньому тісто, з якого за допомогою склянки вирізаємо гуртки для вареників. На кожен кружечок кладемо по 1 ч. Ложці вишень і у кожного вареника скріплюємо краю.

Коли все вареники будуть готові, ставимо кип'ятити воду, трохи її підсолити. Коли вона закипить, кладемо в неї вареники і варимо протягом 10-12 хвилин. Потім виймаємо їх шумівкою і кладемо на тарілку.

Готову страву подається зі сметаною і вишневим соком.

до змісту

Штрудель з вишнею

Якщо готувати штрудель за традиційним рецептом, то його приготування не займе багато часу, а випічка вийде смачною і ароматною.

Інгредієнти для штруделя:

• свіжа або заморожена вишня - 700 г;
• цукрова пудра - за смаком;
• листкове морозиво тісто - 450 г;
• Цукровий пісок - 150 г;
• яйце - 1 шт;
• панірування - 2 ст. л;
• крохмаль - 1 ч. л;
• вершкове масло - 30 г.

приготування:

Ягоди моєму, засипаємо цукром і злегка приминає. Тісто розморожуємо і тонко розгортаємо. Чекаємо поки воно трохи підійде. В цей час топимо вершкове масло. Змащуємо їм тісто і присипаємо паніруванням.

На оброблене тісто кладемо вишню і припудрюємо крохмалем, щоб уникнути розтікання. По краю тесту залишаємо за 1 сантиметру вільного місця, змастивши його збитим яйцем.

Звертаємо штрудель рулетом, обмазуємо маслом і поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовий десерт присипаємо цукровою пудрою і подаємо.

до змісту

Вино з вишні

Щоб приготувати вишневе вино необхідно взяти:

• ємність для бродіння;
• марлю;
• кришку з гідрозатворів;
• ложку з дерева;
• трубочки для зливання;
• тару для відстоювання;
• вишню - 3 кг;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• воду - 4 л.

Приготування напою:

Перед приготуванням всю тару слід вимити і просушити. Далі, беремо ягоди миємо й обсушуємо. Воду нагріваємо до 25 градусів і розчиняємо в ній 1/3 цукру.

Кладемо вишню в пляшки з широким горлом і заливаємо отриманим сиропом. Зав'язуємо пляшку марлею і залишаємо вино бродити на 4 дні час від часу помішуючи рідина, щоб не допустити відшарування плодів.

Після закінчення терміну, переливаємо вино в інший посуд для наступного етапу бродіння, надівши на горлечко спеціальну кришку, щоб повітря не потрапив в рідину і вино не стало оцтом.

Через 5 днів додаємо в пляшку залишився цукровий пісок, змішавши його з невеликою кількістю попередньо відлитими з пляшки рідини.

Коли цукровий сироп буде додано, а пляшка закупорена, її слід залишити ще на два місяці до кінця бродіння. Чим тепліше буде в кімнаті, де знаходиться вино, тим швидше воно Добродій.

Час від часу слід перевіряти наявність рідини в кришці з гідрозатворів і доливати її туди, якщо вона закінчилася. В процесі бродіння вино буде освітлюватися, а осад опускатися на дно ємності.

Коли процес повністю завершиться, віно стане світлим, а на дні з'явиться чіткий осад. Після закінчення процесу необхідно перелити вино в іншу ємність, за допомогою підготовлених трубочок.

На даному етапі можна підкоригувати смакові якості вина, додавши в нього цукор або спирт для фортеці. Коли вино отримає всі необхідні смакові якості, його переливають в пляшки, закривають і зберігають в льосі або підвалі до вживання. Чим довше воно буде знаходитися, тим краще і яскравіше будуть його смакові якості.

до змісту

До чого сниться вишня

Зелені вишні, побачені уві сні, позначають що в житті настане біла смуга і почнуть виконуватися всі бажання.

Гнилі або переспілі ягоди, сняться до розриву любовних відносин і болісного розставання.

Є стиглі ягоди уві сні означає, що скоро приїдуть довгоочікувані гості і їх приїзд принесе багато радісних моментів.

Квітуча вишня позначає, що скоро в житті настане період процвітання і благополуччя, а великі плоди, що висять на дереві, говорять про те, що матеріальний стан скоро почне налагоджуватися і поятся нові перспективи, пов'язані з поліпшення фінансового становища.

Тлумачення не завжди бувають правдивими, тому, якщо вони вам ні сподобалися, засмучуватися не варто. Можливо, підсвідомість натякає вам на те, що просто пора поласувати рубіновими ягодами.

до змісту