тел. (044) 568-35-16
факс (044) 568-35-16
моб. (067) 998-25-37

США начнет продавать сланцевый газ Японии

Вводимо в раціон малюка соняшникову олію

  1. Що підходить дитині?
  2. Трохи про соєвому і оливковій олії
  3. Додати в соціальні закладки:

Прийшов час ввести в раціон дитини соняшникову олію

Прийшов час ввести в раціон дитини соняшникову олію. І ось перед вами постає питання, яке ж вибрати з величезного асортименту, тим більше що дитяче випускати поки ще не придумали?

З масел, використовуваних у нас, найбільш корисне - соняшникова. Воно характеризується високим вмістом поліненасичених жирних кислот (60%), жиру і вітаміну Е. Приблизно такий же склад кукурудзяної олії. Також високою харчовою цінністю володіють оливкова і соєва олії. Поліненасичені жирні кислоти бувають двох типів: замінні (олеїнова кислота) і незамінні, які надходять з їжею (лінолева кислота). У нерафінованій соняшниковій олії ще містяться фосфоліпіди, які поліпшують його засвоєння організмом дитини. Крім цього, всі рослинні масла володіють проносним і жовчогінним властивістю. Для зростаючого організму цей продукт просто незамінний.

Навряд чи хто-небудь з нас замислювався над тим, як з'явилося соняшникову олію. Його походження пов'язане з квіткою геліантус (від грецького «helіos» - сонце). Батьківщиною соняшнику вважається Північна Америка. Індіанці використовували квітка як ліки і вживали його насіння в їжу. Інки поклонялися соняшнику, як божественному квітці. Вперше насіння рослини, яке на своїй батьківщині вважали бур'яном, висіяли в Мадридському ботанічному саду в 1510 році. Тільки через 2 століття англієць Бенуа знайшов спосіб отримувати з його насіння дуже корисний і смачний продукт - соняшникова олія.

Що підходить дитині?

Соняшникова олія відрізняється між собою ступенем очищення.

Нерафінована олія очищається тільки від механічних домішок. Воно має інтенсивний колір, виражений смак і запах насіння, а також характерний осад. Ще, на жаль, може містити невелику кількість гербіцидів, тому в харчуванні дитини краще застосовувати рафінована (очищене) або дезодорована (без запаху) соняшникова олія. Нерафінована олія потрібно зберігати в темному і прохолодному місці (від +5 о до + 20о С).

Рафінована олія піддається більш високого ступеня очищення, при якій віддаляються вільні жирні кислоти, фарбувальні, ароматичні і смакові речовини, тому не має смаку і запаху, а при зберіганні в ньому не утворюється осад. Однак харчова цінність його нижче, оскільки при рафінації руйнується частина вітамінів. Незважаючи на це, знайомство дитини з соняшниковою олією краще почати саме з рафінованого. Тому що, по-перше, воно безпечне для малюка, так як висока ступінь очищення дозволяє запобігти появі алергічних реакцій і харчових розладів. По-друге, виражений запах і смак соняшнику, який так подобається багатьом дорослим, може геть-чисто відбити у дитини бажання є навіть улюблена страва.

Холодне пресування має на увазі вижимання масла при високому тиску і температурі не вище + 40-45о С. Воно виходить дуже ароматним і темним, має багато осаду, і вважається найкориснішим.

Гаряче пресування. Перед пресуванням насіння обсмажують, в результаті в маслі стає менше корисних речовин.

Гідратована. Масло з таким написом на пляшці піддають обробці водою, при цьому віддаляються швидкопсувні фосфорсодержащие компоненти, і воно стає прозорим.

Освітлене - масло, позбавлене пігментів, виходить блідо-солом'яного кольору.

Дезодорована. З масла витягуються летючі ароматичні сполуки за допомогою спеціальних реагентів.

При виборі соняшникової олії потрібно бути уважним, тому що не всі, що зараз продається в магазинах можна використовувати в харчуванні дітей раннього віку. Деякі види масел мають невисоку харчову цінність, що, природно, відбивається на ціні. Перед покупкою уважно вивчіть етикетку, щоб не купити замість натурального соняшникової олії мікс з додаванням інших менш цінних в живильному відношенні і, природно, більш дешевих олій (пальмова, рапсова). Потрібно звернути увагу і на колір масла. Якщо воно мутнувате, це говорить про те, що зроблено воно зі старих насіння соняшнику. І обов'язково, перш ніж давати масло дитині, спробуйте його самі, воно не повинно гірчити.

Соняшникова олія вводять в раціон харчування малюка, починаючи з 4,5 місяців, додаючи його в овочеві каші і суміші. Спочатку дають кілька крапель, поступово збільшуючи кількість до 3-5 г в день до року. Дітям після 3-х років норму доводять до 10-18 г на добу. Також в меню дитини крім соняшникової олії слід включати соєве і кукурудзяне масла.

Трохи про соєвому і оливковій олії

Оливки містять 25-40% жиру, з них виходить прозоре і запашне масло золотисто-жовтого кольору. За хімічним складом оливкова олія відрізняється високим вмістом олеїнової кислоти. Також воно багате на вітамін Е і незамінними (поліненасиченими) жирними кислотами. У 31 г оливкової олії міститься стільки ж незамінних жирних кислот, скільки в 0,5 кг вершкового. До того ж оливкова олія має чудовий смак і відмінно засвоюється організмом.

Соєва олія характеризується великим вмістом фосфатидів і вітаміну Е. Правда, у нього є один недолік - це швидкопсувний продукт.

Кожне рослинне масло добре по-своєму, тому все воно повинно бути в раціоні малюка.

Смачного!

Переглядів 14 902

Додати в соціальні закладки:

Це цікаво:

Оцініть

Обговорення

Що підходить дитині?
І ось перед вами постає питання, яке ж вибрати з величезного асортименту, тим більше що дитяче випускати поки ще не придумали?
Що підходить дитині?