Главная › Новости

Автоматизация молочного производства

Опубликовано: 09.12.2017

Проблемы молочного производства.

Компания ПРОЕКТ-П совместно с ООО «Мелиус комплект» (г. Вологда) с целью увеличения эффективности производства и снижения эксплуатационных расходов разработали систему управления двух резервуаров и моечной станции на молочном комбинате «Каргопольский» (г. Каргополь, Архангельская обл.).

Молочный комбинат «Каргополь­ский» специализируется на перера­ботке молока и выпуске широкого спектра молочных продуктов – сме­таны, кефира, творога, сливочного и топленого масла. В настоящее время комбинат перерабатывает до 30 тонн молока в сутки.

Производство молока начинается с пастеризации – термической обра­ботки, деаэрации, сепарации и гомо­генизации. Далее оно поступает в накопительные емкости на хранение и розлив. Несмотря на кажущуюся про­стоту, хранение – ответственный этап в производственном процессе. Сохра­нять определенный запас молока необ­ходимо, поскольку его поступление на комбинат сильно зависит от времени года, а объемы продаж меняются от дня недели. Кроме того, производитель­ность пастеризационных установок от­личается от производительности линий розлива, и чтобы смежные участки не простаивали, требуется некоторый за­пас молока.

В последнее время на предприятии заметно выросли объемы выпуска про­дукции, что потребовало модерниза­ции оборудования некоторых участков. В частности, была произведена замена существующих емкостей хранения на две новые емкости большего объема, оснащенные моечной станцией.

Хранение молока осуществляется в специальных емкостях – термосах, где молоко длительное время сохра­няет свою начальную температуру, а также периодически перемешивается с целью равномерного распределения жира по объему. В задачи компании ПРОЕКТ-П входила разработка и со­здание АСУ ТП для двух емкостей хра­нения молока и моечной станции.