Брускетта с масляной рыбой и огурцом

А любопытно то, что масляная рыба запрещена в почти всех цивилизованных странах мира, а там, где она разрешена, её рекомендуется продавать сходу с списком вероятных последствий после её потребления: рвота, диарея и остальные трудности с желудком…. В руинтернете эту рыбу достаточно нередко ассоциируют с… касторкой. Всё из-за того, что жиры и масла, находящиеся в неограниченном количестве в ней, плохо перевариваются человечьими желудками. Красота, а не рыбка, правильно? Конкретно в данном случае культовая фраза «какая мерзость эта ваша заливная рыба» приобретает особенный смысл…

Перед готовкой рыбе рекомендуется отрезать голову и хвост, и подвесить её на некое время, чтоб с неё стекло масло. Правда, в продаже она, в большинстве случаев, имеется в виде нарезанных кусков – стейков. Эти кусочки советует мариновать несколько часов, чтоб как можно надёжнее обезопасить себя от последствий…

К чему такое длинноватое вступление? А к тому, что из всего контраста ассортимента рыбного отдела меня угораздило приобрести конкретно масляную рыбу. Поначалу я её купила, а позже выяснила, ЧТО я заполучила. Выяснила из веба, потому что торговец в ответ на мой вопрос, что же это все-таки за рыба, ничего ответить не смогла. Там же – в вебе выяснилось, что варить эту рыбу категорически нельзя, а тушить – безотступно не рекомендуется. Только поджарить и лучше без жира. Кстати, запрос «масляная рыба последствия» у меня высветился в Yandex'е сходу после «масляная рыба рецепты». Ну а читать про эти последствия без хохота просто нереально… хотя тем, кто ощутил их на для себя, было, наверняка, не до хохота…

Раз рыба сама по для себя такая масляная, то один ей путь – в духовку, и пусть она там собственный жирок растрясёт.

Включаем духовку и приступаем к готовке.
Рыбу моем, убираем шкурку (если есть) и режем на куски шириной приблизительно 1-2 см. Присаливаем малость с обеих сторон и кладём на противень. Противень немножечко мажем маслом только там, где будет лежать рыба. Рыбу посыпаем специями (в моём случае это была приправа для холодца, содержащая чёрный молотый перец, кориандр, лавровый лист, сушёный укроп и паприку, семечки горчицы и остальные специи) на собственный вкус. Ставим противень в нежаркую духовку.